제주치즈 만들기 체험~ㅋ
제주에서 치즈 만드는 곳이 있고 거기서 만들기 체험도 한다길래 어느 더운날, 겁도 없이(?) 쭐래쭐래 따라갔다~ㅋ 위치는 애월읍 봉성리~ (도착하고 보니, 작년에 친환경교육을 받으러 갔던 보타리학교 근처였다) 이날의 체험인원은 총 9명, 아이 둘을 데려온 한 가족 4명은 다른 조에, 나머지 5명은 우리조에 편성~ㅋ 이제, 우유에서부터 모짜렐라 치즈를 만들기 시작~ 필요한 조리기구들을 받아서 준비해 놓고 (가운데 하얀 가루는 구연산) 우유를 받았다. 총 4.4리터 정도? (우유는 소에서 직접 짜서 다른 첨가물 없이 살균만 거친 것이라고 한다) 간략한 만드는 법은... 우유에 구연산을 넣고 3분정도 천천히 저어준다음, 불을 약하게 켜고 우유 온도가 32도가 될때까지 (천천히) 계속 그 속도로 저어준다. 저어..
2015.08.06